مقدمة

بروبيونات الكالسيوم هو مادة مضافة للغذاء تعمل كمادة حافظة لمنع نمو العفن والبكتيريا في المنتجات الغذائية المختلفة. وهو ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك وهو معروف بقدرته على إطالة العمر الافتراضي للسلع المخبوزة وغيرها من المواد القابلة للتلف. يظهر بروبيونات الكالسيوم كمسحوق أبيض عديم الرائحة وقابل للذوبان في الماء بسهولة.

تطبيقات بروبيونات الكالسيوم

1. المخبوزات: وهي الأكثر استخدامًا في الخبز والكعك والمعجنات لمنع نمو العفن وإطالة فترة النضارة. ومن خلال إضافة بروبيونات الكالسيوم، يمكن للمصنعين تعزيز العمر الافتراضي لهذه المنتجات بشكل كبير.

2. منتجات الألبان: يستخدم بروبيونات الكالسيوم في بعض منتجات الألبان، مثل الجبن، لمنع نمو الكائنات الحية الفاسدة وتحسين عمر المنتج.

3. اللحوم المصنعة: يتم استخدامه أيضًا في بعض منتجات اللحوم المصنعة للمساعدة في الحفاظ على الجودة والسلامة.

4. أعلاف الحيوانات: إلى جانب المنتجات الغذائية المعدة للاستهلاك البشري، غالبًا ما يتم تضمين بروبيونات الكالسيوم في علف الحيوانات كمثبط للعفن للحفاظ على جودة الأعلاف ومنع تلفها.

مواصفة