مقدمة

بنزوات الصوديوم هي مادة حافظة غذائية تستخدم على نطاق واسع مشتقة من حمض البنزويك. يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض قابل للذوبان في الماء. تُعرف بنزوات الصوديوم بخصائصها المضادة للميكروبات، خاصة ضد الخميرة والعفن وبعض البكتيريا، مما يجعلها مادة مضافة فعالة في العديد من المنتجات الغذائية لتعزيز مدة صلاحيتها وثباتها.

تطبيقات بنزوات الصوديوم

1. المشروبات: يتم إضافته عادة إلى المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمنتجات المخللة والصلصات لمنع الفساد والحفاظ على الجودة عن طريق تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة.

2. التوابل: غالبًا ما تستخدم بنزوات الصوديوم في تتبيلات السلطة والكاتشب والتوابل الأخرى لتعزيز عملية الحفظ وإطالة مدة الصلاحية.

3. المخبوزات: يمكن العثور عليها في بعض المخبوزات والمعجنات، مما يساعد على منع نمو العفن والحفاظ على نضارتها.

4. منتجات الألبان: يتم استخدام بنزوات الصوديوم في بعض منتجات الألبان لمنع التلف وتحسين سلامة المنتج.

مواصفة