 |
| الكمية: | |
|---|---|
درجة الغذاء
SUNWAY
Other
الطماطم المجففة، المعروفة أيضًا باسم الطماطم المجففة، هي طماطم ناضجة أُزيلت منها معظم رطوبتها. تتضمن عملية التجفيف إزالة الماء من الطماطم لإطالة مدة صلاحيتها وتركيز نكهتها. يمكن تقطيع الطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة واستخدامها في الشطائر والسلطات وأطباق المعكرونة، أو طحنها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل.
مُغلّف بطبقة داخلية من كيس بولي إيثيلين، وطبقة خارجية من كيس بولي منسوج. الوزن الصافي لكل كيس ٢٥ كجم.
التخزين والنقل: يُحفظ في مستودع جاف ونظيف وجيد التهوية، بعيدًا عن الماء والرطوبة أثناء النقل. يُفرّغ الأكياس بعناية لتجنب إتلافها. يُحفظ بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
أ. المتطلبات الفيزيائية والكيميائية | |
مقاس | 9x9 مم، 6x6 مم، 3x3 مم أو حسب الحاجة |
مظهر | أحمر فاتح إلى أحمر غامق |
نكهة | الطعم المميز للطماطم، لا يحتوي على روائح أو نكهات غريبة |
سكر | لا يوجد إضافة |
رُطُوبَة | الحد الأقصى 7% |
ب. الميكروبيولوجية | |
إجمالي عدد اللوحات | <100,000/جم |
القولونيات | <5,00/جم |
الإشريكية القولونية | أقل من 3/جم |
الخميرة والعفن | <500 قطعة / غرام |
السالمونيلا | سلبي |
يمكن استخدام الطماطم المجففة بطرق متنوعة. يمكن إعادة ترطيبها بنقعها في الماء، أو إضافتها مباشرةً إلى الحساء واليخنات لإضفاء نكهة وملمس مميز. كما يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة واستخدامها في الشطائر والسلطات وأطباق المعكرونة، أو طحنها إلى مسحوق لاستخدامها كتوابل أو فرك للحوم. تُعد الطماطم المجففة مكونًا متعدد الاستخدامات، إذ تُضفي نكهة مركزة على أي طبق تُستخدم فيه.
الطماطم المجففة، المعروفة أيضًا باسم الطماطم المجففة، هي طماطم ناضجة أُزيلت منها معظم رطوبتها. تتضمن عملية التجفيف إزالة الماء من الطماطم لإطالة مدة صلاحيتها وتركيز نكهتها. يمكن تقطيع الطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة واستخدامها في الشطائر والسلطات وأطباق المعكرونة، أو طحنها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل.
مُغلّف بطبقة داخلية من كيس بولي إيثيلين، وطبقة خارجية من كيس بولي منسوج. الوزن الصافي لكل كيس ٢٥ كجم.
التخزين والنقل: يُحفظ في مستودع جاف ونظيف وجيد التهوية، بعيدًا عن الماء والرطوبة أثناء النقل. يُفرّغ الأكياس بعناية لتجنب إتلافها. يُحفظ بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
أ. المتطلبات الفيزيائية والكيميائية | |
مقاس | 9x9 مم، 6x6 مم، 3x3 مم أو حسب الحاجة |
مظهر | أحمر فاتح إلى أحمر غامق |
نكهة | الطعم المميز للطماطم، لا يحتوي على روائح أو نكهات غريبة |
سكر | لا يوجد إضافة |
رُطُوبَة | الحد الأقصى 7% |
ب. الميكروبيولوجية | |
إجمالي عدد اللوحات | <100,000/جم |
القولونيات | <5,00/جم |
الإشريكية القولونية | أقل من 3/جم |
الخميرة والعفن | <500 قطعة / غرام |
السالمونيلا | سلبي |
يمكن استخدام الطماطم المجففة بطرق متنوعة. يمكن إعادة ترطيبها بنقعها في الماء، أو إضافتها مباشرةً إلى الحساء واليخنات لإضفاء نكهة وملمس مميز. كما يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة واستخدامها في الشطائر والسلطات وأطباق المعكرونة، أو طحنها إلى مسحوق لاستخدامها كتوابل أو فرك للحوم. تُعد الطماطم المجففة مكونًا متعدد الاستخدامات، إذ تُضفي نكهة مركزة على أي طبق تُستخدم فيه.
