Citric acid is a weak organic acid. It is a natural preservative and is also used to add an acidic, or sour, taste to foods and soft drinks. In biochemistry, it is important as an intermediate in the citric acid cycle and therefore occurs in the metabolism of virtually all living things. It can also be used as an environmentally benign cleaning agent.

حمض الستريك (CA) حامض الستريك اللامائي ، المعروف أيضًا باسم السترات ، مع الشكل الجزيئي C₆H₈O₇ ، هو حمض عضوي مهم.إنه بلور عديم اللون ، عديم الرائحة ، شديد الحموضة ، سهل الذوبان في الماء ، منظم حموضة (GB2760 - 2014) ومضافات غذائية.