سترات الصوديوم تُستخدم كمُضاف غذائي، وهي الأكثر طلبًا. تُستخدم بشكل رئيسي كعامل نكهة، ومُنظِّم، ومستحلب، وعامل تمدد، ومُثبِّت، ومادة حافظة، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، تتوافق سترات الصوديوم مع حمض الستريك في أنواع مُختلفة من المربى، وعوامل التبلور، والمكملات الغذائية، وعوامل نكهة الجيلي، وعصائر الفاكهة، والمشروبات، والمشروبات الباردة، ومنتجات الألبان، والمعجنات.