مقدمة

حمض السوربيك هو مركب عضوي طبيعي ذو الصيغة الكيميائية C₆H₈O₂. يستخدم على نطاق واسع كمضاف غذائي، وهو معروف بخصائصه القوية المضادة للميكروبات التي تساعد في الحفاظ على الطعام. تم تصنيف حمض السوربيك على أنه E200 في كود المضافات الغذائية الأوروبي وهو معروف بفعاليته في منع نمو العفن والخميرة والبكتيريا في المنتجات الغذائية المختلفة.

الخواص الكيميائية

حمض السوربيك مادة صلبة بلورية بيضاء ذات رائحة خفيفة. وهو قابل للذوبان في الكحول وقابل للذوبان بشكل طفيف في الماء. إن قدرته على تثبيط نمو مجموعة واسعة من الكائنات الحية الدقيقة تجعله مادة مضافة قيمة في حفظ الأغذية.

التطبيقات

1. حفظ الأغذية: يستخدم حمض السوربيك في المقام الأول لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية عن طريق منع التلف الناجم عن العفن والخمائر. ويوجد عادة في:

• السلع المخبوزة

• منتجات الألبان (مثل الجبن والزبادي)

• فواكه مجففة

• المشروبات (مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة)

• منتجات الحلويات

2. عامل النكهة: بالإضافة إلى خصائصه الحافظة، يمكن أن يساهم حمض السوربيك أيضًا في النكهة العامة للمنتجات الغذائية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من التطبيقات.

3. الأدوية ومستحضرات التجميل: يستخدم حمض السوربيك في بعض التركيبات الصيدلانية ومستحضرات التجميل، حيث تساعد خصائصه المضادة للميكروبات في الحفاظ على سلامة المنتج وسلامته.

4. منتجات العناية الشخصية: في صناعة مستحضرات التجميل، غالباً ما يتم تضمين حمض السوربيك في المستحضرات والكريمات لمنع نمو الميكروبات، مما يضمن ثبات المنتج.

مواصفة