مقدمة

السوربيتول هو كحول سكري يستخدم عادة كمُحلي ومرطب في العديد من المنتجات الغذائية. ويوجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض الفواكه، مثل التفاح والكمثرى والكرز. يُعرف السوربيتول بكونه منخفض السعرات الحرارية ويستخدم غالبًا كبديل للسكر في المنتجات 'الخالية من السكر' و'الحمية'.

ملكيات:

- الحلاوة: يحتوي السوربيتول على نسبة حلاوة تبلغ حوالي 60% مثل السكروز (سكر المائدة)، مما يعني أنه يوفر بعض الحلاوة دون أن يكون بنفس حلاوة السكر.

- محتوى السعرات الحرارية: يحتوي السوربيتول على ما يقرب من 2.6 سعرة حرارية لكل جرام، وهو أقل من 4 سعرة حرارية لكل جرام الموجودة في السكر.

- مرطب: يعمل السوربيتول كمرطب، مما يعني أنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في المنتجات الغذائية، مما يحسن الملمس ومدة الصلاحية.

التطبيقات:

يستخدم مسحوق السوربيتول على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية وغير الغذائية، بما في ذلك:

- الحلوى الخالية من السكر والعلكة

-المخبوزات والحلويات

- الآيس كريم والحلويات المجمدة

- المنتجات الغذائية والغذائية

- التركيبات الصيدلانية (مثل الشراب والإكسير الخالي من السكر)

فوائد:

يحتوي السوربيتول على العديد من الخصائص المفيدة، بما في ذلك:

- صحة الأسنان: على غرار الزيليتول، لا يساهم السوربيتول في تسوس الأسنان وغالباً ما يستخدم في العلكة الخالية من السكر ومنتجات العناية بالفم.

- صحة الجهاز الهضمي: قد يساعد السوربيتول في عملية الهضم؛ ومع ذلك، الاستهلاك المفرط يمكن أن يكون له تأثير ملين.

مواصفة