مقدمة

Sorbitol هو كحول السكر الذي يستخدم عادة كمحلل ومربوطة في مختلف المنتجات الغذائية. تم العثور عليه بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض الفواكه ، مثل التفاح والكمثرى والكرز. تشتهر Sorbitol بأنها منخفضة في السعرات الحرارية وغالبًا ما تستخدم كبديل للسكر في منتجات 'خالية من السكر ' و 'النظام الغذائي '.

ملكيات:

- الحلاوة: يبلغ سوربيتول حوالي 60 ٪ من الحلو مثل السكروز (سكر المائدة) ، مما يعني أنه يوفر بعض الحلاوة دون أن يكون حلوًا مثل السكر.

- محتوى السعرات الحرارية: يحتوي Sorbitol على حوالي 2.6 سعرة حرارية لكل غرام ، وهو أقل من 4 سعرات حرارية لكل غرام موجود في السكر.

- المرطب: يعمل السوربيتول كمرحبة ، مما يعني أنه يساعد في الحفاظ على الرطوبة في المنتجات الغذائية ، وتحسين الملمس وعمر الصلاحية.

التطبيقات:

يستخدم مسحوق Sorbitol على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية وغير الغذائية ، بما في ذلك:

- الحلوى الخالية من السكر واللثة

- السلع المخبوزة والحلويات

- الآيس كريم والحلويات المجمدة

- المنتجات الغذائية والغذائية

- المستحضرات الصيدلانية (مثل الشرابين الخاليين من السكر والإكسير)

فوائد:

يحتوي Sorbitol على العديد من السمات المواتية ، بما في ذلك:

- صحة الأسنان: على غرار إكسيليتول ، لا يسهم السوربيتول في تحلل الأسنان وغالبًا ما يستخدم في منتجات رعاية العلكة الخالية من السكر.

- صحة الجهاز الهضمي: قد يساعد السوربيتول في الهضم ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط تأثير ملين.

مواصفة