مقدمة

مسحوق بروتين الأرز هو مكمل بروتين عالي الجودة مشتق من الأرز البني، وهو عبارة عن حبة كاملة تحتفظ بطبقاتها من النخالة والجراثيم. تتضمن هذه العملية طحن حبوب الأرز وتحليلها مائيًا لفصل البروتين عن الكربوهيدرات والمكونات الأخرى، وإنتاج مسحوق غني بالبروتين ومناسب لمختلف الاحتياجات الغذائية.

من المعروف أن بروتين الأرز لا يسبب الحساسية وسهل الهضم، مما يجعله بديلاً ممتازًا لمصادر البروتين الحيواني والبروتينات النباتية الأخرى مثل الصويا، والتي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأفراد. أنها تحظى بشعبية خاصة بين النباتيين، والنباتيين، وذوي القيود الغذائية أو الحساسيات.

الملف الغذائي

يتكون مسحوق بروتين الأرز من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية، ولكنه يحتوي بشكل خاص على نسبة عالية من حمض الجلوتاميك والسيستين. في حين أنه يعتبر بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، إلا أنه يحتوي على نسبة أقل من اللايسين مقارنة بمصادر البروتين الأخرى، والتي يمكن تعويضها عن طريق دمجها مع البروتينات التكميلية، مثل البقوليات.

تطبيقات مسحوق بروتين الأرز

1. المكملات الغذائية: يستخدم مسحوق بروتين الأرز بشكل شائع في مخفوق البروتين والعصائر ومنتجات استبدال الوجبات. فهو يوفر مصدرًا مناسبًا للبروتين النباتي، مما يجعله جذابًا للمستهلكين والرياضيين المهتمين بالصحة.

2. المخبوزات: غالبًا ما يتم إضافتها إلى المخبوزات مثل الخبز والكعك والبسكويت لتعزيز محتواها من البروتين. نكهته عادة ما تكون خفيفة، مما يسمح له بالمزج جيدًا مع الوصفات المختلفة دون تغيير الطعم.

3. الأطعمة الخفيفة: يُستخدم مسحوق بروتين الأرز في ألواح البروتين والوجبات الخفيفة، مما يجعله جذابًا لأولئك الذين يبحثون عن خيارات سريعة وصحية أثناء التنقل توفر طاقة مستدامة وشبعًا.

4. بدائل اللحوم النباتية: يستخدم العديد من الشركات المصنعة مسحوق بروتين الأرز في بدائل اللحوم النباتية لتعزيز محتوى البروتين وتحسين الملمس، مما يلبي الطلب المتزايد على خيارات الأغذية النباتية.

5. الأطعمة الغذائية لإدارة الوزن: نظرًا لمحتواه العالي من البروتين، غالبًا ما يظهر مسحوق بروتين الأرز في المنتجات التي تهدف إلى إدارة الوزن، حيث يمكن أن يساعد البروتين في زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل إجمالي السعرات الحرارية.

مواصفة