حمض الستريك هو مركب رائع مع تطبيقات واسعة في مختلف الصناعات. من الأهمية بمكان مناقشة أهميتها بسبب وجودها في كل مكان في المنتجات اليومية والعمليات الكيميائية الحيوية الحيوية. من الطعام والمشروبات إلى منتجات التنظيف ومستحضرات التجميل ، يلعب حمض الستريك مهمًا
ينتشر حمض الستريك الطبيعي على نطاق واسع في الطبيعة ويوجد في ثمار النباتات مثل الليمون والحمضيات والأناناس وفي العظام والعضلات ودماء الحيوانات.يتم إنتاج حامض الستريك الاصطناعي عن طريق تخمير السكر ، والدبس ، والنشا ، والعنب ، والمواد السكرية الأخرى ، ويمكن تقسيمه إلى نوعين: لا مائي وهيدرات.حمض الستريك النقي عبارة عن مسحوق بلوري أو أبيض عديم اللون وشفاف ، عديم الرائحة وذو مذاق حامض جذاب.