Saccharomyces cerevisiae هي فطريات حقيقية النواة وحيدة الخلية، تُعرف باسم خميرة الخباز أو خميرة البيرة. إنها واحدة من الكائنات الحية الدقيقة الأكثر دراسةً واستخدامًا على نطاق واسع في العالم. في تغذية الحيوان، لا يتم تقديره لمحتواه من البروتين وفيتامين ب فحسب، بل الأهم من ذلك، لتأثيراته البروبيوتيك والبريبايوتيك عند استخدامه كمزرعة حية. إن قدرته على البقاء نشطًا في عملية التمثيل الغذائي دون التكاثر على نطاق واسع في أمعاء الحيوان يجعله مادة مضافة آمنة وفعالة.
| عناصر الاختبار | معيار الاختبار | نتيجة |
| الشخصيات الحسية | متوفر في شكل مسحوق، ذو لون موحد وذو رائحة مميزة للمنتج. | يتوافق |
| محتوى | ≥2.0×1010 CFU/g | 2.32×1010CFU/جم |
| حجم الشبكة | تحليل المنخل 0.90 مم بالكامل، المنخل 0.60 مم لا يزيد عن 20٪. | يتوافق |
| رُطُوبَة | ≥10% | يتوافق |
| بلومبوم (يحسب على أنه Pb) | .05.0 ملغم / كغم | يتوافق |
| الكادميوم (يحسب على أنه Cd) | .50.5 ملجم/كجم | يتوافق |
| إجمالي الزرنيخ | .02.0 ملجم/كجم | يتوافق |
| الزئبق (يحسب بالزئبق) | .10.1 ملغم / كغم | يتوافق |
| الأفلاتوكسين ب1 | ≥10 ميكروجرام/كجم | يتوافق |
| معدل البكتيريا المتنوعة | .01.0% | يتوافق |
| البكتيريا القولونية | .01.0×104 MPN/100 جم | يتوافق |
| العفن الكلي | .02.0×104 CFU/g | يتوافق |
| السالمونيلا (CFU/25 جم) | غير قابل للاكتشاف | لم يتم الكشف عنها |
| البكتيريا المسببة للأمراض (مسببات الأمراض المعوية والمكورات المسببة للأمراض) | غير قابل للاكتشاف | لم يتم الكشف عنها |
الكيماويات الزراعية المكونات الغذائية والمواد المضافة اضافات مغذيه كيماويات معالجة المياه