مقدمة

سكرين الصوديوم هو مُحلي صناعي يُشار إليه غالبًا باسم السكرين. وهي واحدة من أقدم المُحليات الصناعية، حيث تم اكتشافها لأول مرة في عام 1879، وتستخدم على نطاق واسع في مختلف المنتجات الغذائية والمشروبات. يشتهر سكارين الصوديوم بحلاوته الشديدة وهو خيار شائع للتركيبات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر.

ملكيات:

- الحلاوة: ساكرين الصوديوم أحلى بحوالي 300 إلى 500 مرة من السكروز (سكر المائدة)، مما يسمح لكمية صغيرة جدًا فقط بتوفير مستوى كبير من الحلاوة.

- محتوى السعرات الحرارية: فهو خالي من السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جذابًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للسعرات الحرارية.

- الثبات: سكارين الصوديوم ثابت تحت الحرارة مما يجعله مناسب للاستخدام في الطبخ وتجهيز الأغذية.

التطبيقات:

يستخدم سكارين الصوديوم بشكل شائع في مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك:

- المشروبات الغازية الدايت وغيرها من المشروبات الخالية من السكر

- الحلوى الخالية من السكر والعلكة

- الجيلي والحلويات

- التوابل مثل الكاتشب وصلصات السلطة

- الأدوية، بما في ذلك شراب السعال الخالي من السكر

مواصفة