تستخدم صناعة الأغذية التقليدية السكر بشكل أساسي كمادة حلوة ، لكن سعراته الحرارية العالية من السهل أن تسبب أمراضًا مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وتسوس الأسنان التي تهدد صحة الإنسان.مع تحسن مستويات معيشة الناس ، يصبح الناس عرضة لمحتوى السكروز في الطعام ، لكنهم ليسوا مناسبين جدًا للأطعمة منخفضة السكر أو الخالية من السكر.لذلك ، من المهم جدًا تطوير محليات جديدة ، والأسبارتام هو أحد هذه المحليات.فيما يلي خصائص الأسبارتام.
فيما يلي قائمة بالمحتويات:
مذاق الأسبارتام جيد
الأسبارتام منخفض السعرات الحرارية
الأسبارتام لديه الأمان
ميزة سعرية الأسبارتام
مذاق الأسبارتام نقي وطازج ، مع حلاوة قوية مماثلة للسكروز ، ولكن حوالي 200 مرة حلوة مثل السكروز ، بدون المذاق المر أو الكيميائي أو المعدني المرتبط غالبًا بالمحليات الصناعية.بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام الأسبارتام مع المحليات الأخرى ، فإنه ينتج عنه تناسق حلاوة واضح ، أي أن الحلاوة أعلى من مجموع الحلاوة وحدها ، ويمكن أن تحمي مرارة المحليات الأخرى مثل السكرين.نكهات الأطعمة والمشروبات لها أيضًا تأثيرات تآزرية واضحة ، خاصة نكهات الفاكهة الحامضة.
محتوى السعرات الحرارية الأسبارتام يشبه السكروز ، ولكن للحصول على نفس الحلاوة ، فإن قيمته الحرارية هي فقط 1/200 من نفس الطعام المصنوع من السكروز.نظرًا لقلة الاستخدام ، فإن قيمة السعرات الحرارية الفعلية المقدمة منخفضة جدًا ، ومناسبة بشكل خاص لمرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، واستخدام مرضى القلب والأوعية الدموية والمخ.عملية الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي بعد تناوله تشبه عملية البروتين في الطعام ، لذلك لن تسبب تسوس الأسنان.
يتكون الأسبارتام من 2 من الأحماض الأمينية ويمكن استقلابه وامتصاصه واستخدامه في جسم الإنسان مثل البروتين دون أن يتراكم في الأنسجة.الاستهلاك اليومي المسموح به هو 40 مجم / كجم.وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على تطبيق الأسبارتام كمضافات غذائية في عام 1981.
سعر الأسبارتام مع حلاوة متساوية هو 70٪ فقط من سعر السكروز ، والذي بلا شك يتمتع بقدرة تنافسية قوية في السوق.علاوة على ذلك ، فإن استخدام الأسبارتام مع المحليات الأخرى له تآزر واضح في الحلاوة ، والذي يمكن أن يقلل من كمية الاستخدام ، مما يمكن أن يقلل بشكل كبير من تكلفة الاستخدام.على سبيل المثال ، عندما يتم خلط الأسبارتام وسكر AK بنسبة ثمانية إلى اثنين ، تزداد كثافة النكهة إلى 240 مرة ، وينخفض السعر النسبي بنسبة 30٪.بالطبع ، كل هذا يعتمد على تقدم التكنولوجيا ، بما في ذلك تكنولوجيا التوليف ، وتقنية المزج ، وما إلى ذلك لجعلها أكثر قدرة على المنافسة في السوق.وبسبب المزايا العديدة للأسبارتام على وجه التحديد ، حددته لجنة الأمم المتحدة المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA) على أنه مُحلي دولي من فئة A (I) ، والذي تمت الموافقة عليه للاستخدام في أكثر من 130 دولة ومنطقة وهو على نطاق واسع تستخدم في أكثر من 9000 مشروب غذائي ، ومنتجات صيدلانية.
بغض النظر عن الوضع في العالم أو بلدي ، فإن الأطعمة المحلاة بالسكر ، وخاصة المشروبات ، تنمو بسرعة ، وسينمو طلب السوق على الأسبارتام بسرعة.يمكن استخدامه بمفرده أو مزجه مع المحليات الأخرى ، وستكون استخداماته أكثر شمولاً.لدينا أسباب ويعتقد أن احتمالات تطبيق الأسبارتام واسعة للغاية.بعد قراءة المحتوى أعلاه ، إذا كنت مهتمًا بالأسبارتام ، يمكنك التحقق من موقع الويب الخاص بشركتنا www.jysunway.com، نحن نتطلع إلى وصولك.
