صمغ الزانثان هو مكون وظيفي شائع له تطبيقات متعددة بسبب تأثيره المثخن والمثبت. يتم استخدامه في عدد من الصناعات مثل الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل وحتى في التنقيب عن النفط. في هذه المقالة، سنناقش ما هو صمغ الزانثان، وتكوينه، واستخداماته
READ MORE
صمغ الزانثان، وهو من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع، يؤدي وظائف متعددة في كل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية. مشتق من التخمر البكتيري للسكر، وهو عبارة عن عديد السكاريد برقم CAS الكيميائي 11138-66-2، ورمز النظام المنسق 3913900090، ويعرف أيضًا برقم الاتحاد الأوروبي E415. بصريا، زانثان جو
READ MORE
مقدمة في إنتاج الأغذية المعاصرة والتطبيقات الصناعية المختلفة، أثبت صمغ الزانثان أنه مادة مضافة قيمة. سواء كنت طاهيًا محترفًا، أو مديرًا لإنتاج الطعام، أو شخصًا يجرب الوصفات في المنزل، فإن فهم استخدامات صمغ الزانثان يمكن أن يحدث ثورة فيك.
READ MORE
