صمغ الزانثان هو مكون وظيفي شائع له تطبيقات متعددة بسبب تأثيره المثخن والمثبت. يتم استخدامه في عدد من الصناعات مثل الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل وحتى في التنقيب عن النفط. في هذه المقالة، سنناقش ما هو صمغ الزانثان، وتكوينه، واستخداماته
READ MORE
صمغ الزانثان، وهو من المضافات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع، يؤدي وظائف متعددة في كل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية. مشتق من التخمر البكتيري للسكر، وهو عبارة عن عديد السكاريد برقم CAS الكيميائي 11138-66-2، ورمز النظام المنسق 3913900090، ويعرف أيضًا برقم الاتحاد الأوروبي E415. بصريا، زانثان جو
READ MORE
عندما يتعلق الأمر بتصميم الطعام، تلعب المكونات المختلفة دورًا حاسمًا في تحديد الملمس والاستقرار والجودة الشاملة.اثنان من المضافات الشائعة الاستخدام في إنتاج الغذاء هما صمغ الزانثان والبكتين.وقد وجد صمغ الزانثان، المعروف بخصائصه الفريدة وتعدد استخداماته، طريقه إلى العديد من المنتجات
READ MORE
