كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC): تعزيز الملمس في المنتجات الخالية من الغلوتين

أحدث الاتجاهات في علوم الأغذية: كيف يُحدث الصوديوم CMC ثورة في حفظ الأغذية

في عالم علوم الأغذية الذي يتطور باستمرار، ظهر ابتكار رائد يُحدث ثورة في الطريقة التي نحافظ بها على غذائنا: Sodium CMC.يستكشف هذا المقال أحدث الاتجاهات في علوم الأغذية ويتعمق في الدور الحاسم الذي يلعبه Sodium CMC في حفظ الأغذية.من تمديد ش

خصائص وخصائص وظيفية كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

الصوديوم كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC-Na) مادة عضوية لها الصيغة الكيميائية [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa] ، مشتق كربوكسي ميثيل من السليلوز ، صمغ السليلوز الأيوني السائد.CMC-Na عبارة عن مسحوق أبيض ليفي أو حبيبي ، عديم الرائحة والطعم ، استرطابي ، ويمكن تشتيته بسهولة في الماء لتشكيل محلول غرواني شفاف.