لماذا يتم اختيار مسحوق التحلية Allulose للحصول على ملمس ناعم في الآيس كريم؟ في عالم اليوم، يبحث المستهلكون عن منتجات تحقق التوازن بين الحلاوة والملمس الكريمي، مع تقديم سعرات حرارية أقل أيضًا. بالنسبة لمصنعي الآيس كريم، يعتبر مسحوق الأليلوز هو المُحلي التالي المعروف بخصائصه
السكر العادي كما نعلم ممنوع في نظام الكيتو لأنه يحتوي على سعرات حرارية. ولكن ماذا لو كان لديك أسنان حلوة وتريد إشباع هذه الرغبة؟ بديل السكر الصحي هو مسحوق الأليلوز. يوفر الألولوز نكهة وملمس السكر بدون السعرات الحرارية المضافة.
في العالم التنافسي لتصنيع الأغذية وابتكار الطهي ، فإن القليل من العناصر أمر بالغ الأهمية - أو مثل التغاضي عنه - كملمس. بالنسبة للصلصات ، فإن الملمس ليس مجرد مسألة فم الفم - فهي تؤثر بشكل مباشر على تصور المستهلك ، واتساق المنتج ، واستقرار الرف ، وفي نهاية المطاف ، ولاء العلامة التجارية.