صمغ الزانثان هو مكون وظيفي شائع له تطبيقات متعددة بسبب تأثيره المثخن والمثبت. يتم استخدامه في عدد من الصناعات مثل الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل وحتى في التنقيب عن النفط. في هذه المقالة، سنناقش ما هو صمغ الزانثان، وتكوينه، واستخداماته
يقدم Xanthan Gum ، وهو مضافة غذائية تستخدم على نطاق واسع ، وظائف متعددة في كل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية. مشتق من التخمير البكتيري للسكر ، وهو عدد السكاريد مع رقم CAS الكيميائي 11138-66-2 ، رمز HS 3913900090 ، ويعرف أيضًا برقم الاتحاد الأوروبي ، E415. بصريا ، زانثان غو
عندما يتعلق الأمر بتصميم الطعام ، تلعب المكونات المختلفة دورًا مهمًا في تحديد الملمس والاستقرار والجودة الشاملة. اثنان من الإضافات شائعة الاستخدام في إنتاج الغذاء هما اللثة زانثان والبكتين. لقد وجدت علكة Xanthan ، المعروفة بخصائصها الفريدة وتنوعها ، طريقها إلى العديد