منذ آلاف السنين ، كان الناس يستخدمون بعض الإضافات الغذائية مثل الخل والملح والمدخن والسكر وما إلى ذلك لأسباب مختلفة مثل جعل الأطعمة تدوم لفترة أطول ، مثل لحم الخنزير المقدد أو الحلوى أو النبيذ.المضافات الغذائية في الوقت الحاضر هي مواد تضاف إلى الطعام للحفاظ على النكهة أو تحسين الطعم ،
المضافات الغذائية التي تستخدم لزيادة التغذية في الأطعمة مختلفة في الوقت الحاضر ، مثل هذه الأنواع من المضافات الغذائية يمكن رؤيتها في جميع أنواع الأطعمة تقريبًا في محلات السوبر ماركت.بشكل عام ، المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الطعام للحفاظ على أو تحسين السلامة ، أو النضارة ، أو المذاق ، أو الملمس ، أو