يعد الحفاظ على الأغذية جانبًا مهمًا في صناعة الأغذية ، مما يضمن أن تظل المنتجات آمنة وطازجة للاستهلاك. اكتسب اثنان من المواد الحافظة شائعة الاستخدام ، البنزوات الصوديوم و sorbate البوتاسيوم ، اهتماما كبيرا لفعاليتها في منع التلف. في هذه المقالة ، نحن نلاحق