إن فهم دور الكالسيوم الكالسيوم الطبيعي بروبيونات الكالسيوم هو إضافة غذائية تستخدم على نطاق واسع مع قدرتها على إطالة مدة الصلاحية لمختلف المنتجات الغذائية مع ضمان سلامتها للاستهلاك. إنه بمثابة حافظة فعالة في الأطعمة الصلبة مثل الخبز والباستري
مقدمة من بروبيونات الكالسيوم E282.بروبيونات الكالسيوم هو نوع جديد من المضافات الغذائية، وافقت عليه منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) كمادة حافظة آمنة وموثوقة للأغذية والأعلاف.مزايا بروبيونات الكالسيوم E282