التحلية هي نوع من المضافات الغذائية وهي كلمة عامة لتمثيل مختلف المواد الطبيعية والاصطناعية التي توفر الحلاوة في الأطعمة والمشروبات.بصرف النظر عن إضافة حلوى قوية للأطعمة أو المشروبات ، يمكن أيضًا استخدام المحليات كنوع من المضافات الغذائية في حفظ الطعام ، والتخمير.