أجار أجار، المعروف أيضًا باسم كانتن، هو منتج نباتي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. الأجار هو مكون متعدد الاستخدامات يشتهر بقدراته على التبلور، مما يجعله مفيدًا في صنع هياكل سميكة من المواد الغذائية مثل الجيلي والحلويات والمربيات. يتم استخراجه
مقدمة إلى Agar Agaragar Agar ، وهو مصطلح يسمع غالبًا في كل من الدوائر الطهي والعلمية ، هو عدد السكاريد الطبيعي المشتق من جدران الخلايا لأنواع معينة من الطحالب ، في الغالب من عائلات الجيلديوم وجراسيليريا. نشأت في أواخر القرن السابع عشر في اليابان ، أجار آجار G