مقدمة إلى Agar Agaragar Agar ، وهو مصطلح يسمع غالبًا في كل من الدوائر الطهي والعلمية ، هو عدد السكاريد الطبيعي المشتق من جدران الخلايا لأنواع معينة من الطحالب ، في الغالب من عائلات الجيلديوم وجراسيليريا. نشأت في أواخر القرن السابع عشر في اليابان ، أجار آجار G