حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف يوجد بشكل طبيعي في الحمضيات، وخاصة الليمون الحامض. يتم استخدامه على نطاق واسع في مختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية، نظرًا لخصائصه المتنوعة كمادة حافظة، وعامل منكه، وضابط لدرجة الحموضة.
1. الخصائص الحمضية: حمض الستريك معروف بطعمه الحامض وخصائصه الحمضية، مما يجعله عنصرًا شائعًا لتعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات. يمكن استخدامه لموازنة الحلاوة وإضافة الحموضة إلى المنتجات.
2. مادة حافظة: يعمل حامض الستريك كمادة حافظة طبيعية عن طريق تثبيط نمو البكتيريا والعفن والخمائر. يتم استخدامه بشكل شائع في حفظ الأغذية ويمكن أن يساعد في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات المختلفة.
3. ضابط الرقم الهيدروجيني: حمض الستريك هو ضابط فعال لدرجة الحموضة، مما يساعد على استقرار مستويات الرقم الهيدروجيني للتركيبات. وهذا مهم بشكل خاص في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل لضمان الاستقرار والفعالية والسلامة.
4. عامل خالب: يمكن أن يرتبط حمض الستريك بأيونات المعادن، مما يساعد في تثبيت التركيبات عن طريق منع التفاعلات التي قد تؤدي إلى التلف. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص في المنتجات التي تحتوي على معادن أو أيونات معدنية يمكن أن تؤثر على الاستقرار.
5. مصدر طبيعي: باعتباره حمضًا طبيعيًا، يعتبر حمض الستريك آمنًا للاستهلاك والاستخدام في منتجات العناية الشخصية. ومن المعترف به عمومًا على أنه آمن (GRAS) من قبل الهيئات التنظيمية عند استخدامه بكميات مناسبة.
6. التطبيقات: يستخدم حامض الستريك في مجموعة متنوعة من القطاعات، بما في ذلك:
- صناعة الأغذية والمشروبات: تستخدم في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والحلوى والصلصات والمخبوزات لتعزيز النكهة والحفاظ على نضارتها.
- مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: توجد بشكل شائع في منتجات العناية بالبشرة والشامبو وتركيبات البلسم والمقشرات لخصائصها في ضبط درجة الحموضة والتقشير.
- المستحضرات الصيدلانية: تستخدم في تركيب الأدوية والمكملات الغذائية والمنتجات الفوارة لتحسين الطعم والثبات.
7. صديق للبيئة: حمض الستريك قابل للتحلل وصديق للبيئة، مما يجعله خيارًا مفضلاً في التركيبات الصديقة للبيئة.
حمض الستريك هو مكون متعدد الاستخدامات ومستخدم على نطاق واسع معروف بخصائصه المعززة للنكهة والمواد الحافظة والمثبتة. إن تطبيقاته في صناعات الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية، إلى جانب خصائصه الآمنة وأصله الطبيعي، تجعله مكونًا أساسيًا في العديد من التركيبات. مع تزايد طلب المستهلكين على الحلول الطبيعية والفعالة، يواصل حامض الستريك لعب دور حيوي في مختلف المنتجات عبر صناعات متعددة.
حامض الستريك اللامائي
غرض | مواصفة | نتيجة |
مظهر | كريستال عديم اللون أو أبيض | كريستال عديم اللون أو أبيض |
تعريف | يتوافق مع اختبار الحد | يتوافق |
وضوح ولون الحل | اجتياز الاختبار | اجتياز الاختبار |
نقاء | 99.5~101.0% | 99.94% |
رُطُوبَة | < 1.0% | 0.14% |
الرماد الكبريتي | .050.05% | 0.01% |
كبريتات | ≥150 جزء في المليون | <150 جزء في المليون |
حمض الأكساليك | ≥100 جزء في المليون | <100 جزء في المليون |
المعادن الثقيلة | ≥5 جزء في المليون | <5 جزء في المليون |
مادة قابلة للتفحيم بسهولة | اجتياز الاختبار | اجتياز الاختبار |
السموم الداخلية البكتيرية | <0.5 وحدة دولية / ملغ | <0.5 وحدة دولية / ملغ |
الألومنيوم | .20.2 جزء في المليون | <0.2 جزء في المليون |
يقود | .50.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون |
الزرنيخ | ≥1 جزء في المليون | <1 جزء في المليون |
الزئبق | ≥1 جزء في المليون | <1 جزء في المليون |
مش | 30-100 شبكة | يتوافق |
الخلاصة: متوافق مع BP/USP/FCC/E330 | ||
حامض الستريك مونوهيدرات
غرض | مواصفة | نتيجة |
مظهر | كريستال عديم اللون أو أبيض | كريستال عديم اللون أو أبيض |
تعريف | يتوافق مع اختبار الحد | يتوافق |
وضوح ولون الحل | اجتياز الاختبار | اجتياز الاختبار |
نقاء | 99.5~101.0% | 99.96% |
رُطُوبَة | 7.5~8.8% | 8.72% |
الرماد الكبريتي | .050.05% | 0.01% |
كبريتات | ≥150 جزء في المليون | <150 جزء في المليون |
حمض الأكساليك | ≥100 جزء في المليون | <100 جزء في المليون |
المعادن الثقيلة | ≥5 جزء في المليون | <5 جزء في المليون |
مادة قابلة للتحلل بسهولة | اجتياز الاختبار | اجتياز الاختبار |
السموم الداخلية البكتيرية | .50.5 وحدة دولية / ملغ | <0.5 وحدة دولية / ملغ |
الألومنيوم | .20.2 جزء في المليون | <0.2 جزء في المليون |
يقود | .50.5 جزء في المليون | <0.5 جزء في المليون |
الزرنيخ | ≥1 جزء في المليون | <1 جزء في المليون |
الزئبق | ≥1 جزء في المليون | <1 جزء في المليون |
الكيماويات الزراعية المكونات الغذائية والمواد المضافة اضافات مغذيه كيماويات معالجة المياه