1. الاسم الكيميائي ： صمغ الزانثان
2. الاسم المستعار: Xanthan
3.CAS ： 11138-66-2
4.الصيغة الكيميائية: (C35H49O29) ن
5. الضوء الأصفر إلى مسحوق التدفق الأبيض
6. يضاف صمغ الزانثان إلى العديد من الأطعمة كمثبت ، ومستحلب ، وعامل تعليق ، ومكثف ومساعد معالجة.يستخدم صمغ الزانثان على نطاق واسع في صلصة السلطة ، والخبز ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المجمدة ، والمشروبات ، والتوابل ، والتخمير ، والحلوى ، والمعجنات ، والحساء ، والأطعمة المعلبة لأنه يمكن أن يتحكم في الخصائص الريولوجية ، وهيكل ، ونكهة ، ومظهر المنتجات ، ومرونتها الكاذبة يمكن أن تضمن الذوق السليم
7. المواصفات:
غرض | تخصيص |
مظهر | مسحوق مصفر أو مصفر |
حجم الجسيمات | 99٪ من خلال 80 شبكة أو 92٪ من خلال 200 شبكة |
اللزوجة | ≥600 |
خاصية القص | ≥6.5 |
رُطُوبَة | ≤15٪ |
رماد | ≤16 |
النيتروجين الكلي | ≤1.5٪ |
حمض البيروفيك | ≥1.5٪ |
يقود | ≤2 جزء في المليون |
إجمالي عدد اللوحات | ≤5000cfu / g |
خميرة | ≤500cfu / ز |
بكتريا قولونية | ≤30cfu / ز |
السالمونيلا | سلبي |
الكيماويات الزراعية المكونات الغذائية والمواد المضافة اضافات مغذيه كيماويات معالجة المياه