تصفح الكمية:0 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2025-09-08 المنشأ:محرر الموقع
Sucralose ، بديل السكر المستخدم على نطاق واسع ، أحلى 600 مرة من السكر ، هو محلية اصطناعية تم تطويرها حديثًا تستخدم في المشروبات الغذائية والمشروبات. واحدة من أكثر المسحوق المستخدمة على نطاق واسع هو مسحوق Sucralose 955 أو E955. معترف به لحلاوة مكثفة وذوقه النظيف ، فقد أصبح حجر الزاوية في العديد من المشروبات.
في هذه المدونة ، سوف نستكشف خصائص وفوائد وتطبيقات Surcalose 955.
مسحوق Sucralose 955 عبارة عن تحلية عالية الكثافة خالية من السكر ، بدون عدوى ، مستمدة من السكروز من خلال عمليات الكلورة المختلفة. هذه العمليات تحل محل ثلاث مجموعات هيدروكسيل بذرات الكلور.
والنتيجة هي المركب الذي يبلغ حوالي 600 مرة من السكر الشائع. ومع ذلك ، فإنه يمر عبر جسم الإنسان دون استقلاب الطاقة. وبالتالي ، جعلها خالية من السعرات الحرارية.
Sucralose Powder 955 هو حل تحلية حيوي لمصنعي المشروبات الغذائية والمشروبات وغيرها من المشروبات منخفضة السعرات الحرارية. يعتبر بديلاً أكثر صحة للسكر دون التضحية بالنكهة.
إنه معروف للغاية بـ:
فاعلية حلاوة عالية
سهلة الاستخدام في المستحضرات السائلة
الاستقرار المتميز تحت الحرارة
الاعتراف العالمي
يحتوي مسحوق Sucralose 955 على مظهر جيد وأبيض إلى مسحوق بلوري أبيض. إن نسيجها الجيد يجعل من السهل الاندماج في تركيبات سائلة ومسحوق دون التأثير على مظهر أو شعور الصيغة النهائية. كما أنه مستقر للضوء والحرارة ودرجة الحموضة. يشير نقاءها البصري إلى معايير عالية لتصنيع الموردين ذوي السمعة الطيبة.
مسحوق السكرالوز 955 قابل للذوبان للغاية في الماء والميثانول والإيثانول. هذا يعني أنه يمكن أن يخلط بفعالية في السوائل الساخنة والباردة. يتيح لها الذوبان العالي أن يذوب بحرية في المشروبات ، ومشروبات الغذائية والمشروبات الوظيفية. ومع ذلك ، فهو قابل للذوبان بعض الشيء في خلات إيثيل.
مسحوق Sucralose 955 هو 600 مرة أحلى من السكروز وسكر المائدة. هذا يعني أنه يمكنك أخذ كمية صغيرة جدًا لتحل محل كميات كبيرة من سكر المائدة. هذا يقلل من التكلفة ومحتوى السعرات الحرارية في المشروبات. إنه أحلى 3 مرات من الأسبارتام وحلى مرتين من سكارين الصوديوم.
إنه يوفر ملف تعريف يشبه السكر دون الطعم أو غير المحاكاة غير الحرفية. هذا هو السبب في أن الشركات تستخدمها في المشروبات الرياضية والمشروبات الغازية والمشروبات الأخرى.
مسحوق Sucralose 955 ، كما أنتجتهنا في Sunway Group ، لديه مستويات نقاء عالية تتجاوز 98 ٪. وهذا يتماشى مع المتطلبات الدولية ، مما يجعلها آمنة ، مع نكهة موحدة واستقرار في الاستخدامات المتنوعة.
تتيح الطبيعة منخفضة الكثافة أن تكون مرنة في الخلط مع عوامل انتفاخ أخرى. يجعل من السهل التعامل مع مرافق التصنيع ، سواء في شكل مسحوق أو مزج مع خلائط أخرى.
نقطة انصهار السكرالوز 955 حوالي 125 درجة مئوية (257 درجة فهرنهايت). وبالتالي ، يبقى مستقرة تحت الحرارة في ظروف معالجة المشروبات. نتيجة لذلك ، فإنه يجعلها مناسبة لعمليات البسترة والكربنة.
واحدة من الفوائد الرئيسية لمسحوق السكرالوز هو أنه محلية من السعرات الحرارية. على عكس سكر المائدة ، الذي يحتوي على آثار من السعرات الحرارية ، لا يتم تقسيم مسحوق السكرالوز بواسطة جسم الإنسان من أجل الطاقة. نتيجة لذلك ، من المفيد بما يلي:
برامج إدارة الوزن ، وخاصة مفيدة لأولئك الذين يتطلعون إلى قطع السعرات الحرارية من نظامهم الغذائي.
الوجبات الغذائية الصديقة لمرض السكري حيث أن السكرالوز ليس له تأثير مباشر على السكر في الدم. لا عجب أنه بديل أكثر صحة للسكر العادي.
مشروبات اللياقة البدنية ونمط الحياة في المشروبات الرياضية للحفاظ على عدد السعرات الحرارية منخفضة مع الاستمتاع بحلاوة.
يمكّنك ملف تعريف السعرات الحرارية صفرية من تلبية المتطلبات التنظيمية لعملك للمشروبات 'النظام الغذائي ' ، مع تقديم الحلاوة التي يتوقعها عملاؤك.
مسحوق السكرالوز 955 هو 600 مرة أحلى من سكر المائدة. كميات صغيرة جدا كافية لتحقيق مستويات حلاوة عالية. هذا فعال من حيث التكلفة لعملك حيث يلزم حجم مكونات أقل.
كما أنه يؤدي إلى كفاءة الملصقات ، حيث أن التركيزات الصغيرة مطلوبة فقط ، وبالتالي تقليل تعقيد التركيب. بدوره ، يؤدي هذا إلى اتساق المنتج.
على سبيل المثال ، قد يعني استبدال السكر بنسبة 10 ٪ في صودا النظام الغذائي 1 لتر استبدال 100 جرام من السكر مع 150-200 ملغ فقط من Sucralose 955. ويترجم إلى وفورات فعالة في تكاليف التخزين والمواد الخام.
على عكس السكر التقليدي ، فإن مسحوق السكرالوز 955 لا يغذي البكتيريا عن طريق الفم التي تسبب تحلل الأسنان. وبالتالي ، فهو غير حربي ، أي أنه لا يسهم في تجاويف أو تسوس أو تآكل المينا. ونتيجة لذلك ، فهي آمنة للأطفال ، والبالغين الذين يدركون الأسنان (كما هو الحال مع البالغين الأكبر سنًا) ، والمستهلكين الذين يركزون على الصحة.
لديها مقاومة عالية للتخمير بواسطة streptococcus mutans ، المسؤولة عن تكوين البلاك. هذا بمثابة حماية إضافية للفوائد الصحية للجميع.
يمكنك الترويج بأمان وبثقة منتجك على أنه 'صديق للأسنان' أو 'معتمد من طبيب الأسنان' ، وخاصة في المناطق التي تشكل فيها صحة الفم مصدر قلق.
على عكس السكر ، لا يغذي السكرالوز بكتيريا الفم التي تسبب تحلل الأسنان. إنه غير حرفي ، أي أنه لا يؤدي إلى تجاويف أو تآكل المينا. هذا يجعلها محلية مثالية في المنتجات التي يتم بيعها للأطفال والبالغين الحساسين للأسنان والمستهلكين الواعيين للصحة.
واحدة من الفوائد المعلقة لهذا المركب هي الاستقرار الحراري الاستثنائي أثناء التصنيع والتخزين. هذا على عكس المحليات الأخرى ، مثل الأسبارتام ، التي تنهار في درجات حرارة مرتفعة مما يؤدي إلى فقدان الحلاوة أثناء تعبئة التعبئة الساخنة والكربنة.
كما أنه يعمل على طيف درجة الحموضة الواسعة ، مما يزيد من مدة صلاحية المنتجات. وبالتالي ، يوجد عادة في المشروبات الغازية والماء النكهة والعصائر ومشروبات الطاقة.
يمزج مسحوق Sucralose 955 تمامًا مع محليات أخرى عالية الكثافة مثل ستيفيا. يعزز مزيج TTHIS شدة الحلاوة ، مما يخفي العواصف والذاقاء. مثال على ذلك هو Coca-Cola Zero Sugar ، الذي يحتوي على مزيج من Sucralose و Acesulfame-K لإعادة نكهة فحم الكوك العادية.
العديد من المحليات الاصطناعية لها تصور منخفض الذوق. يحتوي مسحوق Sucralose على ملف تعريف حلو نظيف يشبه السكروز عن كثب. لا يوجد لديه ما بعد الأبعاد أو خارج الملاحظات. إنه متوافق مع المحليات الأخرى لإنتاج نكهات متوازنة.
بصفته رائدًا في مساحة المشروبات الخالية من السكر ، يعد Coca-Cola مستخدمًا شائعًا لمسحوق Sucralose. مع منتجات مثل Coca-Cola Zero Sugar و Diet Coke وغيرها من المتغيرات ، فإنها تنتج منتجات عالية الجودة تحل محل المشروبات التي تعتمد على السكرالوز لأنظمة التحلية الخاصة بهم.
على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون مسحوق السكرالوز 955 مفيدًا للغاية في مثل هذه المستحضرات لأنه قادر على إعادة إنشاء ملف حلاوة السكروز دون رفع السعرات الحرارية أو التأثير على مستويات السكر في الدم.
في البيئات الحمضية ، يظل مسحوق السكرالوز مستقرًا ويحتفظ بحلاوة طوال مدة الصلاحية. Sucralose مستقر وفعال ومتسق ، على عكس المحليات الاصطناعية الأخرى ، والتي قد تتحلل أثناء التدفئة وظروف الأس الهيدروجيني المنخفضة. هذا يضمن طعمًا ثابتًا للمنتج من تعبئة التعبئة إلى الاستهلاك.
في Sunway Group ، نقدم مسحوق Sucralose عالي النقاء الذي يلبي معايير الصناعة التي تتطلبها الشركات العالمية. نحن علامة تجارية موثوق بها لأولئك الذين يبحثون عن حلول موثوقة للتحلية.
يوفر Sucralose Powder 955 طعمًا نظيفًا حلوًا يعزز مرارة القهوة الطبيعية دون التغلب عليها. سواء أكان ذلك بارد ، في lattes المثلجة ، أو الإسبريسو ، فإن المركب لا يتحلل في ظل ظروف معالجة مختلفة.
كما أنه يذوب بسهولة في السوائل الساخنة والباردة ، مما يجعله مثاليًا لمزيج القهوة المجففة.
نعمل عن كثب مع العلامات التجارية لإنتاج مسحوق السكرالوز النقي النقي الذي يعزز الحلاوة دون إخفاء النكهات الدقيقة من حبوب القهوة.
في صناعة المشروبات ، يتم استخدام مسحوق السكرالوز في طيف واسع. يتم استخدامه في المياه المنكهة لتوفير الترطيب دون التأثير على عدد السعرات الحرارية أو التدخل مع الفيتامينات والمعادن المضافة.
كما أنه يستخدم في المشروبات الرياضية والكهارل لإعطاء الرياضيين نكهة منعشة دون فائض السكر. يتم تطبيقه أيضًا في المشروبات الكحولية والخلاطات للحفاظ على عدد السعرات الحرارية المنخفضة مع الحفاظ على الحلاوة.
علاوة على ذلك ، تم تطبيقه في العصائر ومشروبات الفاكهة ومشروبات البروتين النباتي لخفض مستويات السكر. عموما ، المبلغ المضافة هو الحد الأدنى. على سبيل المثال ، لإنتاج 1000 كجم من المشروبات ، تتم إضافة حوالي 130 إلى 160 جرام من مسحوق السكرالوز.
إذا ألقيت نظرة على قائمة المكونات في بروتين مصل اللبن والبروتين ، فقد تجد السكرالوز فيها. هذا ليس غريباً لأن مسحوق السكرالوز يحمل الأذواق المريرة المذاق عادة في مشروبات البروتين.
كما أنه يستخدم في مشروبات استبدال الوجبة لإضافة حلاوة دون إضافة السعرات الحرارية. هذا يساعد على فقدان الوزن وإدارة المدخول الكلي.
في مشروبات الاسترداد الرياضي ، يتم استخدامه لتوابل مشروبات الطاقة من خلال تعزيز الذوق مع الاستمرار في الصيغ المعقدة مثل الشوارد والأحماض الأمينية والفيتامينات.
يستخدم مسحوق السكرالوز في اللبن والمنتجات المخمرة الأخرى لتقليل محتوى السكر مع الحفاظ على جاذبية قوية. إنه يحتفظ بالصفات الوظيفية للثقافات الحية ويحافظ على انخفاض ثبات الرقم الهيدروجيني ، والذي يؤمن حلاوة ويطيل عمر الصلاحية.
تتمتع مشروبات الزبادي والكفير وحمض اللبنيك بنكهة منعشة بشكل طبيعي تستفيد من حلاوة مسحوق السكرالوز المضافة.
يستخدم مسحوق Sucralose على نطاق واسع في مشروبات Pepsi ومنتجات Pepsi الأخرى مثل Pepsi و Pepsi Zero Sugar. يستخدم مسحوق Sucralose لأنه يوفر حلاوة عبر ملامح نكهة مختلفة وظروف المعالجة.
العلامات التجارية التي تنتج مشروبات الطاقة ، مثل Redbull ، تستخدم مسحوق السكرالوز للحلاوة والطاقة السريعة. لا يحتوي على أي سعرات حرارية ، ولكنه يحافظ على الاستقرار ويمنع تدهور الذوق في إجراءات مختلفة.
في مكملات التغذية الرياضية ، يحافظ على طعم المشروبات الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يخفي الذوق المرير الناتج عن الفيتامينات والمكونات الأخرى. ومع ذلك ، فإنه لا يؤثر على فعاليتها.
مسحوق Sucralose 955 هو مركب متعدد الاستخدامات مع تطبيق واسع. بصرف النظر عن تلك المذكورة أعلاه ، يتم استخدامه في مختلف المنافذ لإعطائك حصة سوقية كبيرة. فيما يلي بعض الأمثلة:
مياه الطاقة ومياه الفيتامينات: المركب يعزز الترطيب مع حلاوة خفية ، دون إضافة السكر. كما يوفر صيغة متوازنة دون إخفاء العناصر الغذائية المضافة.
المشروبات بالكهرباء: في حاجة إلى قوة وتجديد المنحل بالكهرباء؟ هذا المركب يحسن الذوق مع إعطائك شوارد تجديد.
المشروبات الصحية الخاصة: تستخدم Kombucha ، ومشروبات الكولاجين ، ومشروبات العافية النباتية المركب لمزيد من الحلاوة وتناول السعرات الحرارية المنخفضة.
مشروبات الرضع: كونها صديقة للأسنان ، يتم استخدامها في مشروبات الرضع ولأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.
أظهرت بعض الدراسات أن مسحوق السكرالوز قد يغير بكتيريا الأمعاء ، خاصة عند تناول جرعات عالية. هذا يمكن أن يؤثر على الهضم والتمثيل الغذائي. ومع ذلك ، تشير هذه النتائج إلى أنه إذا تم تناولها في التعرض الغذائي الطبيعي ، فيمكنك تخفيف هذا الخطر.
أظهرت الأبحاث أن متلازمة التمثيل الغذائي ، والسمنة ، ومخاطر القلب والأوعية الدموية ترتبط ارتباطًا مباشرًا مع تناول مسحوق السكرالوز المفرط. ومع ذلك ، إذا تم أخذها في المستويات العادية ، فهي آمنة.
عندما يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية جدًا لفترات طويلة من الزمن ، قد ينقسم Sucralose إلى منتجات ثانوية مكلورة. لذلك ، في حين أنه مستقر في ظل ظروف المعالجة المختلفة ، لا يُنصح بتسخينه لفترات طويلة.
تمت الموافقة على Sucralose من قبل سلطات الصحة العالمية كمنتج آمن للاستهلاك.
يتجنب الناس السكرالوز بسبب المخاوف الصحية المحتملة مثل صحة الأمعاء ، ومشاكل المناعة ، ومخاطر السرطان. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المعتدل لسكرالوز ليس ضارًا.
غالبًا ما تعتبر ستيفيا أفضل من Sucralose ، لكنها طبيعية وعلى أساس النبات ، في حين أن الأخير اصطناعي ويشكل في المختبر. ومع ذلك ، فإنهما آمنان عند استهلاكه في الاعتدال. يختلف اختيار التحلية وفقًا للذوق الفردي والأهداف الغذائية.
هناك ثلاثة: (1) Sucralose النقي ، المتوفرة في مسحوق أو شكل حبيبي ، (2) splenda ، و (3) السكرالوز السائل.
يعتمد المحلية الأكثر صحة على اختيارك المفضل والأهداف الغذائية. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يستخدمون ستيفيا للتحكم في السكر في الدم والحفاظ على الوزن.
لا ، ليس له أهمية مباشرة على نسبة السكر في الدم لأنه لا يتم تقسيمه بواسطة الجسم.
يعتمد طول الوقت الذي يبقى فيه على الجسم على الفرد. نظرًا لأنه لا يتم امتصاصه في الجسم ، يتم إفراز الكثير منه. في بعض الحالات ، يمكن أن تصل إلى 18 ساعة.
مسحوق Sucralose 955 ليس مثل التحلية الاصطناعية العادية. سماتها وفوائدها في المشروبات الغذائية والمشروبات تجعلها تستخدم على نطاق واسع في صناعة المشروبات. إذا كنت تبحث عن مورد موثوق به من هذا ومنتجات عضوية أخرى ، فلا تتردد في الاتصال بنا.
